24 jun 2013

Gasten van Blycolin

dineren op grote hoogte

Dinsdag 18 juni heeft Blycolin met een aantal klanten een ballonvaart gemaakt van Den Bosch naar Aalburg. Ballonvaren is op zich al een beleving, maar met name de culinaire kunsten van Angélique Schmeink in de ballon waren zeer bijzonder om mee te maken. Creatief en innovatief, net zoals wij Blycolin kennen, aldus één van de gasten.

De gasten, hoteliers, tijdens deze vlucht zijn verbaasd over het bereiden van de gerechten in de ballon zelf. Mandjes met gegaarde gerechten komen met een katrol uit de hete luchtballon.

Met een volume van 10.000 kubieke meter en met 45 meter hoogte fungeert de CuliAir luchtballon als een enorme heteluchtoven. Via een katrolsysteem worden o.a. zeebaars, coquilles en landhoen in speciaal ontwikkelde stalen ovenmanden naar de nok van de ballon getransporteerd. Na het garen, worden de gerechten tijdens het ballonvaren naar beneden getakeld en krijgen ze ter plekke een ‘live cooking’ eindbereiding met knapperige groenten en een heerlijke saus.

Om 20:15 uur stijgt de ballon op bij de Pettelaar in Den Bosch. Al snel is de ballon op meer dan één kilometer hoogte. Om vervolgens over de Haverlij, via Ammerzoden naar Aalburg te varen. 3 gangen worden stijlvol gepresenteerd in de ballon onder het genot van heerlijke wijnen.

Het evenement was zeer bijzonder en spectaculair. Een heuse doping in het weiland en een frambozen dessert met champagne werd de avond stijlvol afgesloten.